Դիետա պանկրեատիտի համար

Դիետա ենթաստամոքսային գեղձի պանկրեատիտի համար, ի՞նչ մթերքներ է այն ներառում:

Որո՞նք են դիետայի նպատակները պանկրեատիտի համար:

Ինչ կանոններ պետք է պահպանվեն պանկրեատիտի դեպքում:

Նման հիվանդությունը, ինչպիսին է պանկրեատիտը, հանգեցնում է բազմաթիվ հետևանքների և նույնիսկ հանգեցնում է մահվան:

Պանկրեատիտը վերաբերում է ենթաստամոքսային գեղձի ծանր բորբոքմանը:

Ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքման պատճառները կարող են շատ բազմազան լինել.

• քարերի առկայությունը լեղապարկում, տարբեր էթիոլոգիայի ուռուցքներ;
• մարդիկ, ովքեր չարաշահում են ալկոհոլային խմիչքները;
• կծու, տապակած և ճարպային մթերքների չափից ավելի սպառմամբ;
• մարդիկ, ովքեր հակված են շատ ուտելու.

Ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքային պրոցեսը շարունակվում է երկար ժամանակ նույնիսկ որոշ պատճառների վերացումից հետո։ Այսպիսով, ենթաստամոքսային գեղձը բուժելիս պետք է ճիշտ սննդակարգ ընտրել։ Պանկրեատիտի նման հիվանդության դեղորայքային բուժման հետ մեկտեղ բժիշկը պետք է սննդակարգի հիշեցում տա:

Պանկրեատիտի բուժման ժամանակ դիետիկ սնունդը վերականգնողական թերապիայի կարևոր բաղադրիչներից է։

Դիետաների նպատակը քրոնիկ պանկրեատիտի համար

Որո՞նք են դիետայի նպատակները քրոնիկ պանկրեատիտի համար.

• պանկրեատիտով հիվանդին ապահովել լիարժեք և առողջ սնունդ.
• կանխել ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքային և դեգեներատիվ գործընթացները.
• վերակենդանացնել ենթաստամոքսային գեղձի ֆունկցիոնալ աշխատանքը;
• Դիետան կարող է նաև ապահովել բջիջների և հյուսվածքների վերականգնման օպտիմալ գործընթացներ:

Խրոնիկ պանկրեատիտի համար սննդակարգին հետևելու կանոններ

1. Ապրանքները պետք է լինեն միայն թարմ, առանց ներկերի և կոնսերվանտների: Եթե դուք ունեք պանկրեատիտ, փորձեք ձեզ ապահովել առողջ սննդակարգով։
2. Բացարձակապես չպետք է չափազանց տաք կամ սառը սնունդ ուտել. այրվածքները կարող են սրել իրավիճակը.
3. Պանկրեատիտի դեպքում սնունդը պետք է բաժանել օրական 5-6 անգամ, իսկ ճաշի չափաբաժինները մեծ չեն։
4. Ճաշատեսակներ պատրաստելը միայն շոգեխաշած կամ խաշած և խյուսով: Կայուն ռեմիսիայի ժամանակահատվածում նման սահմանափակումները կարող են թուլանալ:
5. Դիետայից բացառեք այն մթերքները, որոնք ընդգծված խթանող ազդեցություն ունեն ստամոքսի և ենթաստամոքսային գեղձի սեկրեցիայի վրա։ Այսպիսով, նրանք հանդես են գալիս որպես գրգռիչներ մարսողական համակարգի լորձաթաղանթի համար:
6. Մաքուր ճարպերը լիովին բացառված են։ Մինչև 70-80 գ ճարպ պարունակող ամենօրյա սննդակարգ, որից 30%-ը բուսական ճարպեր են։

7. Պանկրեատիտի դեպքում ածխաջրերը նույնպես նվազում են սննդակարգում օրական 300-ից մինչև 350 գ՝ պարզ շաքարների պատճառով:
8. Սննդակարգում սպիտակուցի պարունակությունը պետք է լինի մինչև 110-120 գ։ օրական, որից 60%-ը կենդանական ծագման սպիտակուցներ են։ Պետք է մեծացնել մեծ քանակությամբ լիպոտրոպ նյութեր պարունակող մթերքների օգտագործումը, ինչպիսիք են՝ ձվի սպիտակուցը, կաթնաշոռը, անյուղ միս, ձուկ։

Դիետա ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի ընտրանքային մենյուի համար

1. Հաց միայն 1-ին և 2-րդ դասարանի, օրական 200-300 գ չորացրած, մասամբ կրեկերի տեսքով։
2. Կաթնամթերք. Կաթնաշոռը ցածր յուղայնությամբ 9%, խորհուրդ է տրվում օգտագործել որպես գոլորշու պուդինգներ, սուֆլեներ, կաթսաներ, իսկ բնական տեսքով՝ ցանկացած ֆերմենտացված կաթնամթերք։
3. Ձու ուտել միայն որպես ձվի սպիտակուցի ձվածեղ։
4. Մսային ուտեստներ և թռչնամիս. Միայն ոչ յուղոտ սորտեր՝ հորթի միս, տավարի միս, նապաստակ, հավի միս, հնդկահավ, անպայման հեռացնել ջլերն ու ճարպերը: Պանկրեատիտի սննդակարգում պատրաստումը խստորեն եփում է, շոգեխաշում և թխում: Իդեալական մսային ուտեստներ՝ կարտոֆիլի պյուրե, կոլոլակ, կոտլետներ, կենելներ, ռուլետներ։
5. Ձկան ուտեստներ. Բացի այդ, ոչ յուղոտ սորտերի ձուկը ավելի լավ է, քան գետի ձուկը: Օգտագործեք միայն կտրատած, խաշած, շոգեխաշած վիճակում։ Բուսական, բուսական կամ հացահատիկային ապուրներ (հնդկացորեն, բրինձ, մարգարիտ գարի):
6. Բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակներ և ճաշատեսակներ. Կարտոֆիլ, ճակնդեղ, գազար, ծաղկակաղամբ, դդում, ցուկկինի - պատրաստվում է միայն խյուսի տեսքով, շոգեխաշած պուդինգներ՝ առանց կեղևի, խյուսի, խաշած։
7. Հացահատիկային կողմնակի ճաշատեսակներ և ճաշատեսակներ. Հնդկաձավար, բրինձ, ձավար, մարգարիտ գարի:
8. Ճարպերը որպես ճաշատեսակների հավելում. Չաղ կարագ, ձիթապտղի յուղ կամ զտված արևածաղկի ձեթ: Պետք է հիշել, որ օրական ճարպային սննդակարգը չպետք է գերազանցի 70-80գ-ը։ Հիշեք նաև, որ ճարպերի 40%-ը պարունակվում է սննդակարգում ներառված մթերքներում:
9. Մրգեր. Միայն հասած խնձորներ, ոչ թթու սորտեր և թխած։
10. Աղանդեր. Չոր և թարմ մրգերի խյուս կոմպոտներ, դոնդող, քսիլիտոլ ժելե:

11. Խմիչքներ Պանկրեատիտի համար շատ օգտակար ըմպելիք է մասուրի թուրմը, ինչպես նաև թույլ, ոչ քաղցր թեյը։

Ընդունելի փոխարինում

Թիվ 5 սննդակարգում և թիվ 9 սննդակարգում ապրանքների հավաքածուն փոխում է ածխաջրերի պարունակությունը։ Հացի միավոր – 20 գ. սպիտակուցային հաց կամ 12 գր. ածխաջրեր, գուցե փոխվի 15 գ: - հնդկաձավար, վարսակի ալյուր, բրնձի շիլա, 60-70գ. - կարտոֆիլ, 150 գ. - գազար.

Ինսուլինից կախված դիաբետիկներին, ովքեր ինսուլինի մեծ չափաբաժիններ են ընդունում, նշանակվում է սովորական ճաշացանկին մոտ դիետա՝ սպիտակուցներ՝ 100գ, ճարպեր՝ 80գ, ածխաջրեր՝ 400գ։

Դիետայի էներգիայի արժեքը օրական 3000 կկալ է։ Խրոնիկ պանկրեատիտի դեպքում ածխաջրերի հիմնական մասը պետք է սպառվի նախաճաշին և ճաշին։

Խրոնիկ պանկրեատիտով և շաքարային դիաբետով հիվանդները ենթակա են աճող հիպոգլիկեմիայի: Հետևաբար, ներարկումներն ընդունելուց մոտավորապես 2-3 ժամ հետո հիվանդին պետք է տալ բանջարեղենի խյուս, հացահատիկ և թխած մրգեր: Համոզվեք, որ սնունդը թողեք գիշերում, եթե կան հիպոգլիկեմիայի նշաններ: Նաեւ հիվանդը պետք է անպայման իր հետ ունենա մի քանի կտոր շաքար։

Դիետա ենթաստամոքսային գեղձի պանկրեատիտի դեպքում, ի՞նչ չի կարելի օգտագործել.

1. Թարմ հաց, տարեկանի, հարուստ:
2. Կծու պանիրներ.
3. Մարինացված և պահածոյացված մթերքներ, մայոնեզ, կծու սոուսներ, քացախ, սունկ, համեմունքներ։
4. Արգանակներ են ձուկ, միս, ոսկոր, հարուստ, ուժեղ:
5. Ե՛վ թարմ, և՛ որպես հավելում ճաշատեսակների, խոզի ճարպի, տավարի և գառան ճարպի։
6. Արգելված բանջարեղենն են՝ սպիտակ կաղամբը, թրթնջուկը, շաղգամը, սպանախը, սմբուկը, բողկը, բողկը, ռուտաբագան։

7. Արգելված մրգեր՝ ցիտրուսային մրգեր, թթու հատապտուղներ (լոռամիրգ, հաղարջ, կեռաս, չիչխան), խաղող։
8. Թունդ թեյ, սուրճ, կակաո:
9. Ալկոհոլային և գազավորված ըմպելիքներ.

Դիետա թիվ 5

Դիետան թիվ 5 ցուցված է այնպիսի հիվանդությունների դեպքում, ինչպիսիք են սուր խոլեցիստիտը և հեպատիտը վերականգնման ժամանակահատվածում, խոլեցիստիտը և խոլելիտիազը ոչ սրման շրջանում, լյարդի ցիռոզը լյարդի անբավարարության բացակայության դեպքում, բոլոր դեպքերում առանց աղեստամոքսային տրակտի ուղեկցող հիվանդությունների:

Թիվ 5 դիետան նույնպես հետևում է օրական 5-6 անգամ կոտորակային կերակուրների ռեժիմին։ Բոլոր ուտեստները մատուցվում են բացառապես տաք և շոգեխաշած կամ խաշած:

Դիետան թույլ է տալիս նորմալացնել լյարդի և լեղուղիների խանգարված գործառույթները, շտկել ճարպերի և խոլեստերինի նյութափոխանակությունը, նպաստում է լյարդում գլիկոգենի ավելացմանը, խթանում է լեղուղիների արտազատումը և աղիքային շարժիչի աշխատանքը: Սպիտակուցների և ածխաջրերի օպտիմալ պարունակություն՝ միաժամանակ սահմանափակելով հրակայուն ճարպերը, ազոտային արդյունահանող նյութերը և խոլեստերինը: Հիվանդի սննդակարգը համալրվում է լիպոտրոպ նյութերով (լեցիտին, մեթիոնին, քոլին) և պարունակում է անհրաժեշտ քանակությամբ մանրաթել և հեղուկ։

Նմուշ մեկօրյա դիետիկ մենյու թիվ 5

Դիետիկ սնունդ նախաճաշի համար.

• Կաթնաշոռի կաթսա թթվասերի մեջ (140 գ.)
• Վարսակի շիլա կաթով (200 գ.)
• Թեյը թունդ չէ (200 գ.)

Ճաշի համար.

• Կաթով ապուր (500 գր.)
• Բրնձով լցոնած կաղամբի ռուլետներ՝ խաշած միսով (250գ.)
• Խնձորի հյութի ժելե (125 գ.)

Դիետիկ ցերեկային խորտիկ.

• Թեյը թունդ չէ (200 գ.)
• Կրեկերներ (25 գ.)

Ընթրիք:

• Սեմոլինի կաթսա (250 գր.)
• Չորացրած մրգերի կոմպոտ (200 գ)

Երկրորդ ընթրիք.

• Կեֆիր (200 գ.)

Թիվ 5 սննդակարգի ամենօրյա սննդակարգը պետք է բաղկացած լինի՝ սպիտակուցներից՝ 100գ, որից (60%-ը՝ կենդանական). ճարպեր՝ 80-90գ, որից (30%-ը՝ բուսական); ածխաջրեր 400-450 գ. Թիվ 5 սննդակարգի օրական էներգիայի արժեքը 2800-2900 կկալ է։

Թիվ 5 դիետայի համար թույլատրված ապրանքներ

1. Տարեկանի կամ ցորենի հաց, միայն երեկվա հացը։
2. Ֆերմենտացված կաթնամթերք (կաթնաշոռ, կեֆիր, մածուն և այլն)
3. Ոչ սուր պանիրներ, ինչպես նաև վերամշակված:
4. Նախընտրելի են հնդկացորենի և վարսակի շիլաները։
5. Հացահատիկներից՝ մակարոնեղեն և վերմիշել:
6. Չոր թխվածքաբլիթներ՝ թխվածքաբլիթներ, վարսակի ալյուր։
7. Անյուղ միս՝ հավի միս, նապաստակ, տավարի միս: Մսային ուտեստներ պատրաստելը միայն խաշած, թխած կամ շոգեխաշած՝ շոգեխաշած կոտլետներ, կոլոլակներ, կենելներ։
8. Ցածր յուղայնությամբ ձուկ միայն խաշած:
9. Ցանկացած բանջարեղեն՝ խաշած, հում կամ թխած։
10. Հատապտուղները և մրգերը թթու չեն, հասունացած, ինչպես հում, այնպես էլ խաշած:
11. Հացահատիկային ապուրներ, կաթով և մրգային ապուրներ:
12. Ոչ թունդ արգանակներ՝ բուսական կաղամբով ապուր, բորշ:
13. Բուսական յուղերը (ձիթապտղի, եգիպտացորենի, արեւածաղկի), որպես ճաշատեսակների հավելում, թույլատրվում է օրական 20-30 գ։
14. Կարագ՝ չափավոր սահմանափակ քանակությամբ։
15. Խմիչքներ՝ բանջարեղենային և մրգային հյութեր, ժելե, մասուրի թուրմ, կոմպոտներ ոչ թթու մրգերից և չորացրած մրգերից։
16. Min. Ջուր. Ընդունել 100 - 200 մլ մեկ ժամ կամ ուտելուց 30 րոպե առաջ տաք (40-45?): - Օրական 3 անգամ:

Թիվ 5 դիետայի արգելված մթերքները

1. Տապակած կարկանդակներ, խմորեղեն, բելյաշի. Քաղցր խմոր.
2. Կենդանական ճարպեր.
3. Ձկան և սնկի արգանակներ.
4. Տապակած ձուկ.
5. Յուղոտ միս՝ գառ, խոզի միս, բադ, սագ:

6. Բողկ, սպանախ, սոխ, բողկ, լոռամիրգ։
7. Աղանդեր՝ պաղպաղակ, տորթեր, թխվածքաբլիթներ, քսուքներ, շոկոլադներ, շոկոլադ:
8. Գազավորված և ալկոհոլային խմիչքներ.
9. Ապխտած միս, կծու խորտիկներ.
10. Թունդ թեյ և սուրճ.

Պանկրեատիտի համար դիետան մահապատիժ չէ. ցանկացած սննդակարգով դուք կարող եք պատրաստել բոլոր տեսակի բարիքներ: Փորձեք պահպանել բոլոր կանոններն ու առաջարկությունները դիետա պահելիս, դա թույլ կտա հնարավորինս արագ ապաքինվել ձեր հիվանդությունից:

Հիշեք, որ դիետան առողջ և ճիշտ սնուցում է և ձեր առողջության բանալին է: